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La mejor cocina de San Rafael, de la mano del chef Flavio Miglierina

En nuestra última visita a San Rafael semanas atrás volvimos a darnos el gusto de comer en Amaré Restó Living. El restaurante de Flavio es uno de esos lugares a los que nos gusta ir y pagar, aunque sea uno de nuestros anunciantes.

Visitamos a Flavio Miglierina en nuestro reciente paso por San Rafael, Mendoza (le debíamos una visita a comer y conversar sin que sea trabajo el motivo) y nos contó que estaba cerrando Amaré Restó Living. Al escribir esta nota probablemente ya haya cerrado sus puertas (ojalá temporalmente, aunque nos encantan sus nuevos proyectos). 

 

Lo cierto es que la cocina del chef Flavio Miglierina nunca nos defraudó. Habíamos probado ya algunos platos y volvimos por más. 

 

La recepción es con una canasta de panes recién horneados y una crema de palta riquísima. Decidimos empezar con una entrada de provoleta grillada rellena de jamón serrano y olivas… dificil descrinir lo buena que estaba. Los platos de fondo fueron sorrentinos de salmón con salsa de crema y tomates secos, y el Ojo de Bife de la casa (al que llaman bife de chorizo para no desorientar a los sanrafaelinos). 

 

Las imagenes que ves en la nota te darán una idea de la calidad de la comida. Los sorrentinos, suaves y armonicos, resultaron geniales. El bife era de una terneza indescriptible (nos cuenta Flavio que tiene un carnicero que sólo le vende los bifes, y nunca fallan), y venía acompañado con una papa rústica gratinada con queso y huevo frito. Hay también una versión con papas fritas.

 

A la hora del postre accedimos a la sugentencia: una degustación de postres en simpáticos frasquitos que incluía Chocotorta, Flan casero y frutillas con crema y merengue. Acompañado todo con una buena copa de vino y la converesación gastronómica con este chef del que ya somos amigos y admiradores. 

 

En San Rafael son contados los sitios en que se come realmente bien. Hay lugares de platos abundantes, hay opciones pretensiosas pero de calidad media, y hay unos pocos sitios en que se come muy rico a un precio acorde. Amaré es uno de ellos sin lugar a dudas. Si usted cree (como algunos tendenciosos opinan en algunas de mis crónicas) que promocionamos a los sitios que pagan y desalificamos a los que no… pues anímese a probar la cocina de Flavio y me cuenta. 

 

Amaré es uno de las 3 mejores cocinas de San Rafael, lo dijimos al conocerlo. Hoy probablemente ya no esté abierto, pero atentos… la cocina se convertirá en algun otro proyecto para felicidad de Flavio, su amable esposa y su familia. Habrá que seguirlos para volver a disfrutar. 

 

Web: www.destinosdeamerica.com
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Autor: Guillermo Dowyer
Contacto: Info@destinosdeamerica.com

 


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