Gastronomía

La gastronomía varía en cada provincia, pero se caracteriza por guisados a base de maiz o porotos, y las carnes. Todo sazonado con el ají picante que le otorga a esta cocina del noroeste un toque diferente al resto.
Los más tìpicos: Locro, Tamales, Humitas, Empanadas con toques regionales y por supuesto las carnes asadas (ver: Cocina Argentina).
Los postres característicos son: dulce de Cayote y quesillo de cabra con deliciosa miel de caña o Chañar o arrope (especie de jalea) de Tuna, chañar, uva o algarrobo.

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