Gastronomía

La gastronomía patagónica es tradicionalmente argentina con influencia internacional, cobrando tintes centroeuropeos en la zona de Bariloche y galeses en el valle del río Chubut, producto de sus corrientes colonizadoras. Existen platos de origen Mapuche, como el Curanto (cocer carnes, verduras y hortalizas tapadas con hojas y enterrados en hoyos cavados en la tierra) pero sólo se consumen en festividades o comunidades indígenas. Sí es muy típico el consumo de ciervo y jabalí, en la zona de los lagos de Río Negro y Neuquén, donde también abunda el consumo de truchas; inigualables asados de cordero en Chubut y Santa Cruz, y mariscos en la costa y Tierra del Fuego. A la hora de los dulces los chocolates de Bariloche no tienen contra. Las frutas finas (grosella, frambuesa y rosa mosqueta) sirven para la confección de salsas al estilo de la cocina francesa y como materia prima de los famosos dulces regionales. Imperdible: el té con tortas típicas galesas en Gaiman, en el valle del Chubut.

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